生活中，常常有小伙伴抱怨和面团时，面团总是粘得满手都是，让人又气又恼。但别急，我这就来传授你几招，保证让你和面团时，再也不受“粘手”的困扰！

首先，我们要知道，面团粘手的原因。一般来说，主要有两个：一是面粉的吸水性不同，二是和面的水温控制不当。弄清了这两个原因，咱们就能有针对性地采取措施了。

一、选择对的面粉

面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。不同种类的面粉，吸水性可是大不相同的。一般来说，高筋面粉的吸水性较强，而低筋面粉则相对较弱。所以，在和面时，要根据自己的需求选择合适的面粉。

不过，要是你没有特别的要求，只是想做个家常的面条或馒头，那么中筋面粉就是最好的选择。它既不会过于吸水，也不会过于不粘，恰到好处。

二、控制好水温

和面的水温也是关键。一般来说，用温水或冷水和面，都能避免面团粘手。但如果你用的是热水，那就要小心了，因为热水会让面粉中的淀粉迅速吸水膨胀，导致面团变得粘稠。

建议在和面时，先往面粉中倒入适量的温水，然后用筷子搅拌，等面粉吸收了一部分水分后，再用手揉。这样，就能有效避免面团粘手。

三、加点“佐料”

除了上述两个方法，还可以在面粉中加点“佐料”——盐和油。这两样东西都能降低面团的粘性。

盐能够增加面粉的筋性，使面团更有弹性，不易粘手。在和面时，可以往面粉中加入一小撮盐，然后充分搅拌，再开始揉面。

而油则能在面粉颗粒之间形成一层隔离膜，使面粉不会过于粘手。在和面时，可以往面粉中倒入适量的油，然后用手揉搓，使油均匀分布在面粉中。

四、掌握揉面的技巧

掌握了上述方法后，还要学会正确的揉面技巧。揉面时，要用力均匀，不要用力过猛，以免破坏面粉的结构。另外，要尽量减少面团与手的直接接触，可以借助刮板或湿布，将面团从台面上刮下来，再继续揉。

五、放置一段时间

有时候，即使你按照上述方法做了，面团还是会有点粘。这时，你可以将面团放在案板上，用湿布盖上，放置一段时间。这样，面团中的水分会慢慢被吸收，粘性也会降低。

六、利用工具

在和面时，还可以利用一些工具，如擀面杖、刮板等。这些工具能帮助你更好地控制面团，避免粘手。

总之，和面团不粘手，关键在于掌握好面粉的选择、水温的控制、添加适量的“佐料”以及掌握正确的揉面技巧。只要做到这几点，你就能轻松地和出不粘手的面团，享受和面的乐趣了！